開學(xué)啦，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)心檢查校園“第一餐”
馬上開學(xué)了，校園里的歡笑聲、教室里的讀書聲即將回歸，食堂也即將飄出飯菜香。8月28日，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市紀(jì)委監(jiān)委派駐第十七紀(jì)檢監(jiān)察組、高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員，對(duì)部分學(xué)校食堂、集體配餐開展食品安全專項(xiàng)整治，守好學(xué)生們的“開學(xué)第一餐”。
“目前每天的配送量1萬多份，開學(xué)之后大約增到2萬份，一切都準(zhǔn)備就緒?！痹绯?時(shí)，位于經(jīng)十東路的一家集體配餐單位已經(jīng)開始忙碌，新鮮的食材送抵，營養(yǎng)粥開始熬煮。“從原材料進(jìn)購、加工操作到出餐配送，全環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)?！北O(jiān)管人員再三提醒，“經(jīng)歷了長假，食堂要對(duì)倉庫的食用油、調(diào)味品等的生產(chǎn)日期進(jìn)行盤點(diǎn)，留意是否有過期食品。對(duì)從業(yè)人員健康證進(jìn)行自查，留意是否都持證、是否都在有效期內(nèi)。”
現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員通過查閱資料，仔細(xì)檢查食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，對(duì)后廚重點(diǎn)查看是否配齊配全鼠患等病媒生物防制設(shè)備設(shè)施，是否規(guī)范進(jìn)行餐飲具清洗消毒，以及人員管理、原料采購貯存、加工制作、備餐情況等環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立刻督促落實(shí)整改。同時(shí)倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)尚。
不僅“肉眼”查，還用“科技眼”看。在集體配餐單位，監(jiān)管人員用酸價(jià)速測(cè)試紙對(duì)后廚廚師正使用的食用油進(jìn)行快速檢測(cè)，試紙比對(duì)顯示合格。在位于孫村的一家中學(xué)后廚，監(jiān)管人員隨機(jī)從消毒柜中抽取一個(gè)餐具，用ATP快速檢測(cè)儀對(duì)餐具的清潔度進(jìn)行檢測(cè)，數(shù)據(jù)顯示達(dá)標(biāo)。
濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)守校園食品安全底線，全力守護(hù)學(xué)生們的“每一餐”。
編輯：李新茹
審核：鐘德旺
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