近日,榮成市市場監(jiān)管局聚焦旅游餐飲質(zhì)量提升,制定九龍城商場“喜吃集市”小餐飲集中區(qū)提檔升級改造標準及具體實施方案,因地制宜強力推進就餐區(qū)、后廚食品處理區(qū)、清潔操作區(qū)、餐用具保潔區(qū)、餐飲具集中消毒區(qū)等場地設(shè)備的改造升級,全力推進九龍城商圈小餐飲示范區(qū)建設(shè)工作。
榮成市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員采取實地教學(xué)的方式,向商戶宣講食品安全法律法規(guī),督導(dǎo)“喜吃集市”各檔口的小餐飲經(jīng)營單位落實進貨查驗、索證索票義務(wù),建立餐廚廢棄物處置、食品購銷等相關(guān)臺賬,全方位履行食品安全主體責(zé)任,保障食品安全。
同時,督促管理方建立食品安全管理小組,制作張貼“食品安全兩個責(zé)任信息”公示欄,任命食品安全總監(jiān)及食品安全管理員,定期開展“周排查、月調(diào)度”食品安全自查,全面落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任管理制度。
截至目前,已指導(dǎo)18家小餐飲經(jīng)營者完善食品安全制度,落實食品加工用具色標管理,推行“場所凈、設(shè)備凈、人員凈、工具凈、食材凈”的“五凈”標準建設(shè),以示范引領(lǐng)帶動餐飲消費環(huán)境整體提升,全面擦亮“放心消費在榮成”的城市名片,助力榮成市文旅消費環(huán)境提檔升級。
編輯:商晶雯
審核:李新茹
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