近日,日照市市場監(jiān)管局以民辦幼兒園、校外托管機(jī)構(gòu)食堂為重點(diǎn),在全市范圍內(nèi)組織開展食品安全檢查、抽查,督促指導(dǎo)管理方加強(qiáng)食品安全管理,落實(shí)崗位責(zé)任,規(guī)范加工操作,推動(dòng)民辦幼兒園、校外托管機(jī)構(gòu)食堂餐飲食品安全水平不斷提升。
一是召開培訓(xùn)會(huì)議,強(qiáng)意識提能力。
以區(qū)縣或多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道為單位,分片組織召開民辦幼兒園食堂(或外采)園長、校外托管機(jī)構(gòu)食堂(或提供餐飲的)負(fù)責(zé)人會(huì)議,結(jié)合有關(guān)案例,深入學(xué)習(xí)解讀了餐飲食品安全管理的主要條款和法律后果,要求進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識,加強(qiáng)食材采購、加工操作、食品添加劑采購“五專兩公開”、食品留樣、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理工作,嚴(yán)格原料使用、后廚制作和清洗消毒流程,嚴(yán)禁非法添加和超劑量使用食品添加劑,且非必要不使用添加劑。
二是開展檢查和抽查,力促規(guī)范提升。
以網(wǎng)格和片區(qū)為單位,各區(qū)縣市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)民辦幼兒園和校外托管機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查,重點(diǎn)排查主體資質(zhì)情況、加工環(huán)境衛(wèi)生情況、食材采購使用情況、清洗消毒情況、食品添加劑管理情況、留樣情況等。同時(shí),市局組織開展隨機(jī)抽查,由兩名負(fù)責(zé)同志帶隊(duì),分兩組抽查民辦幼兒園、校外托管機(jī)構(gòu)食堂27家,對發(fā)現(xiàn)的問題,當(dāng)場提出整改意見并進(jìn)行跟蹤處置,切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)。
三是加強(qiáng)宣傳教育,推進(jìn)管理常態(tài)化。
印制中小學(xué)、幼兒園及校外供餐單位、托管機(jī)構(gòu)食品安全提示,分發(fā)宣傳至每家單位,要求管理方繃緊安全弦,管理常態(tài)化,嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn),保證食材安全;加強(qiáng)食品添加劑“五?!惫芾恚龊檬褂糜涗?,主動(dòng)公開公示;鼓勵(lì)選用天然食材,減少對食品添加劑的依賴;推廣現(xiàn)做現(xiàn)賣,保證食品安全新鮮;明晰違法后果,強(qiáng)化法律約束,規(guī)范加工操作行為,為消費(fèi)者營造一個(gè)安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。
下一步,日照市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管,強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查和隨機(jī)抽查,抓整改完善,促提升規(guī)范,進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)校增強(qiáng)食品安全管理水平,確保“校園餐”安全。
(來源:日照市場監(jiān)管微信公眾號)
編輯:李新茹
審核:鐘德旺
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