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為進一步提升學(xué)校食品安全管理水平，全面落實學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，保障“校園餐”安全，在開學(xué)前夕，日照市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，組織對全市學(xué)校和幼兒園食堂進行了食品安全管理培訓(xùn)，高質(zhì)量上好“校園餐”第一課。舉辦培訓(xùn)班16場次，全市728家學(xué)校和幼兒園食堂、5家集中供餐單位食品安全總監(jiān)、食品安全員和有關(guān)管理人員共2320人參加了培訓(xùn)。

在培訓(xùn)要求上，做到培訓(xùn)對象全覆蓋，講清形勢，明確責(zé)任，講透業(yè)務(wù)，厘清標準，統(tǒng)一思想認識，切實管好“校園餐”。在培訓(xùn)形式上，以區(qū)縣為單位，以業(yè)內(nèi)專家和業(yè)務(wù)骨干為師資，分場次舉辦，會訓(xùn)結(jié)合，講授與提問互動。在培訓(xùn)內(nèi)容上，統(tǒng)籌行政監(jiān)管和主體管理兩個方面的法律法規(guī)內(nèi)容、制度性安排，堅持案例和業(yè)務(wù)知識相結(jié)合，穿插省內(nèi)外近年來發(fā)生的校園食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)案例，以風(fēng)險隱患排查整改落實為主線，從證照合法有效、全面加強健康管理、進貨查驗追溯，全面清潔到位、保證原料安全、規(guī)范加工過程、嚴格食品留樣、事故處置及演練、“校園餐”投訴舉報落實、反餐飲浪費，以及風(fēng)險自查自糾、設(shè)施設(shè)備完善提升等方面進行了全面講解，并對常見問題進行了強調(diào)，同時列舉學(xué)習(xí)了有關(guān)創(chuàng)新性做法，督促相互借鑒，讓“校園餐”第一課引領(lǐng)好全年校園安全工作。

接下來，日照市市場監(jiān)管局將以查找治理校園食品安全風(fēng)險為主線，在全面鋪開春季“校園餐”監(jiān)督檢查的同時，繼續(xù)開展專題培訓(xùn)和訂單式培訓(xùn)，持續(xù)提升校方“校園餐”管理能力，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

（來源：日照市市場監(jiān)管局）