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春節(jié)臨近，日照市市場(chǎng)監(jiān)管局周密部署，下發(fā)通知，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)部位，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，全力守護(hù)春節(jié)前后餐飲食品安全。

嚴(yán)守校園食品安全底線

寒假前對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了隨機(jī)抽查，重點(diǎn)查看原料庫房、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)，要求管理方和運(yùn)營方嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，確保食材新鮮安全、證照齊全；嚴(yán)格按流程操作，確保做到生熟分開、燒熟煮透；認(rèn)真做好食品留樣，確保標(biāo)識(shí)完整、留樣規(guī)范。讓廣大師生吃得健康、安全，平安愉快放假過節(jié)。

加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查

突出景區(qū)景點(diǎn)、高速公路服務(wù)區(qū)、車站周邊、商業(yè)街區(qū)、餐飲聚集區(qū)、城市綜合體、團(tuán)餐和年夜飯承辦單位、網(wǎng)紅餐廳等，強(qiáng)化監(jiān)督檢查與食品安全抽檢，及時(shí)整改問題，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)化年夜飯食品安全監(jiān)管

對(duì)全市年夜飯承辦餐飲單位進(jìn)行了摸底統(tǒng)計(jì)，建立臺(tái)賬，明確要求各區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)年夜飯食品安全進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。市局派出督導(dǎo)組，對(duì)承辦年夜飯的部分酒店進(jìn)行隨機(jī)檢查，要求餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好進(jìn)貨查驗(yàn)，規(guī)范加工制作流程，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，提供安全、放心的餐飲服務(wù)，讓顧客歡樂祥和過春節(jié)。