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12月19日，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟(jì)寧”美食評(píng)選大賽在濟(jì)寧市文化館正式啟動(dòng)?；顒?dòng)以評(píng)選比賽為平臺(tái)，廣泛匯聚社會(huì)力量，挖掘濟(jì)寧美食資源，講好濟(jì)寧美食故事，進(jìn)一步激發(fā)文旅消費(fèi)活力。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，伴隨著倒計(jì)時(shí)聲，與會(huì)嘉賓共同按下啟動(dòng)鍵，“名菜·名廚·名店”——“好客山東·食在濟(jì)寧”美食評(píng)選大賽正式拉開(kāi)帷幕。

本次大賽由濟(jì)寧市文化和旅游局聯(lián)合中共濟(jì)寧市委宣傳部、濟(jì)寧市商務(wù)局、濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管局、濟(jì)寧市文化傳承發(fā)展中心、齊魯晚報(bào)魯南融媒中心、濟(jì)寧日?qǐng)?bào)社、濟(jì)寧廣播電視臺(tái)主辦，由濟(jì)寧市旅游公共服務(wù)中心、濟(jì)寧市精品旅游促進(jìn)會(huì)承辦。大賽按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)主體、創(chuàng)新發(fā)展”的原則，圍繞打造“好客山東·食在濟(jì)寧”品牌，發(fā)揮“孔孟之鄉(xiāng)·運(yùn)河之都”兩大文化資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)市縣鄉(xiāng)村四級(jí)聯(lián)動(dòng)，突出濟(jì)寧特色元素，通過(guò)開(kāi)展“名菜·名廚·名店”評(píng)選大賽，為游客和市民打造優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

濟(jì)寧市文化和旅游局四級(jí)調(diào)研員劉鳳來(lái)表示，地方美食最能展現(xiàn)一座城市的獨(dú)特氣質(zhì)，“吃”的是美食，“品”的是文化。通過(guò)本次活動(dòng)，可進(jìn)一步挖掘濟(jì)寧特色美食資源，打造具有濟(jì)寧特色的美食產(chǎn)品，讓更多游客、市民認(rèn)識(shí)濟(jì)寧、了解濟(jì)寧、走進(jìn)濟(jì)寧、熱愛(ài)濟(jì)寧，提升城市旅游吸引力，塑造“文化濟(jì)寧”旅游新形象。

“美食是一張頗具吸引力的城市名片?！眱贾輩^(qū)義合聚飯店店長(zhǎng)欒召霞稱，參加此次活動(dòng)她受益良多，于她而言，因?yàn)橐坏啦藧?ài)上濟(jì)寧城是她美好的期許。

而對(duì)于曲阜市孔府菜研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張仰金來(lái)說(shuō)，本次活動(dòng)意義非凡。“依托濟(jì)寧美食，可為當(dāng)?shù)芈糜瓮茝V及消費(fèi)注入新的活力。”張仰金直言，濟(jì)寧文化底蘊(yùn)深厚，如何讓更多人了解濟(jì)寧、了解孔孟文化，此次美食評(píng)選大賽啟幕即是一個(gè)好的起點(diǎn)。活動(dòng)不僅可以進(jìn)一步推廣濟(jì)寧美食，還可成為地方美食交流互通的助推劑。

大賽按照公開(kāi)征集、遴選評(píng)審、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比、結(jié)果公示等程序，以縣市區(qū)為單位報(bào)名，發(fā)動(dòng)鎮(zhèn)街、村居，調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)、個(gè)人積極性，激發(fā)基層積極性和創(chuàng)造力，把當(dāng)?shù)卮硇缘拿朗巢似?、名廚、名店挖掘出來(lái)。首先，由各縣（市、區(qū)）文旅部門接收企業(yè)（個(gè)人）自薦、行業(yè)組織推薦等方式的申報(bào)并擇優(yōu)推薦。然后，市文化和旅游局聯(lián)合有關(guān)部門、單位對(duì)縣（市、區(qū)）推薦名單進(jìn)行審查，將符合條件的參評(píng)菜品、個(gè)人及單位以圖文結(jié)合的形式進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)展示、征集意見(jiàn)。最后，發(fā)揮行業(yè)組織作用，邀請(qǐng)相關(guān)專家、美食達(dá)人等，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)征集意見(jiàn)進(jìn)行評(píng)審，確定大賽結(jié)果，經(jīng)公示后正式公布。

對(duì)于評(píng)選出的濟(jì)寧“名菜、名廚、名店”，濟(jì)寧市文化和旅游局將聯(lián)合有關(guān)部門組織行業(yè)專家、烹飪大師等，對(duì)美食背后的文化故事進(jìn)行研究，深挖美食背后的文化內(nèi)涵，梳理菜品簡(jiǎn)介、文化故事、食材配料、工藝流程等內(nèi)容。同時(shí)，引導(dǎo)濟(jì)寧優(yōu)秀導(dǎo)游、講解員、美食愛(ài)好者、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人、在濟(jì)高校學(xué)生等積極參與，通過(guò)線上平臺(tái)和線下活動(dòng)等渠道，開(kāi)展?jié)鷮幟朗场懊辍⒚麖N、名菜”宣傳推薦活動(dòng)，大力推廣濟(jì)寧特色美食，打響“好客山東·食在濟(jì)寧”品牌。