德州市市場監(jiān)管局組織食品銷售企業(yè)食品安全總監(jiān)培訓與考核
11月29日，德州市市場監(jiān)管局組織全市大型連鎖食品超市及食用農產品批發(fā)市場42家食品銷售企業(yè)的總部、區(qū)域、門店“三級”食品安全總監(jiān)進行培訓與考核。本次考核均采用閉卷方式進行，合格率達93%，體現了食品安全總監(jiān)隊伍的專業(yè)知識和能力水平整體持續(xù)提升。
2024年以來，德州市市場監(jiān)管局持續(xù)把解決部分食品安全總監(jiān)安全責任意識模糊、業(yè)務能力不高等突出問題作為防范食品安全風險的重要抓手，積極探索多元化培訓方式與精細化監(jiān)管舉措，全力打造一支素質過硬的食品安全管理人員隊伍。
一是電子化自學。從《食品安全法》《食品安全法實施條例》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等現行法律、法規(guī)、規(guī)范性文件、有關食品安全國家標準中選取核心要點，精心編制1000道理論學習題，形成簡潔清晰的電子版學習題庫，并及時下發(fā)至各食品銷售企業(yè)，作為食品安全管理人員學習內容，極大地提高了食品安全管理人員學習的靈活性、時效性。
二是系統(tǒng)化培訓。圍繞食品安全總監(jiān)的配備標準、職責范疇、日常工作重點以及責任界定等關鍵內容進行了全面深入的解讀。針對如何精準識別食品風險點、怎樣科學制定風險防控清單等食品安全總監(jiān)的核心實務工作，結合山東德百集團食品超市、德州扒雞美食城等品牌企業(yè)的職責、守則及清單，進行了針對性與可操作性的指導，使食品安全總監(jiān)對自身職責與工作方法有了更為清晰深刻的理解與把握。
三是實踐化考評。以某一真實發(fā)生的典型食品案例為藍本，要求參考人員緊密結合所屬企業(yè)的實際運營情況，從產品采購源頭、運輸配送環(huán)節(jié)，到進貨查驗流程、貯存保管條件等全鏈條進行深度剖析。參考人員需要憑借所學知識與實踐經驗，精準查找問題根源，制定行之有效的改進舉措。同時，考核內容還涵蓋所屬企業(yè)風險評定等級的確定依據、自身職責的詳細分解細化以及風險防控清單的完整性與合理性等多項關鍵指標，通過對這些內容的全面考核，真實、客觀、全面地評估食品安全總監(jiān)在實際工作中的任職履職能力與水平。
下一步，德州市市場監(jiān)管局持續(xù)以推動企業(yè)主體責任落實為目標，積極探索創(chuàng)新培訓模式與監(jiān)管手段，不斷加大對食品安全管理人員隊伍建設的力度，全力保障食品銷售企業(yè)食品安全，為廣大消費者營造一個安全放心的食品消費環(huán)境。
編輯：李新茹
審核：朱宏偉
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