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為進(jìn)一步守護(hù)校園食品安全，切實(shí)保障廣大師生身體健康。近日，德州市市場(chǎng)監(jiān)管局積極采取建立臺(tái)賬、壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化監(jiān)管“三項(xiàng)”具體措施，全力做好校園食堂大宗食材安全監(jiān)管工作。

摸清底數(shù)，精心建立“三本”臺(tái)賬

組織各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商展開(kāi)信息摸排梳理。依據(jù)企業(yè)所在地域進(jìn)行登記統(tǒng)計(jì)，分別建立了臺(tái)賬，全面涵蓋全市學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商的企業(yè)數(shù)量、地區(qū)分布、供貨品類(lèi)、負(fù)責(zé)人等信息，真正做到數(shù)量精準(zhǔn)、底數(shù)清晰、情況明了。經(jīng)細(xì)致摸底，全市共有學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商276家。

壓實(shí)責(zé)任，合理配齊“兩級(jí)”人員

督促供應(yīng)商嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任，結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)規(guī)?，F(xiàn)狀，科學(xué)合理配備食品安全總監(jiān)、食品安全員“兩級(jí)”關(guān)鍵人員。通過(guò)集中培訓(xùn)、交流研討等方式，加強(qiáng)法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等方面的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，大力提升食品安全管理能力。目前，全市大宗食材供應(yīng)商食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率達(dá)100%，有效運(yùn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制得到有效落實(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全供應(yīng)保障能力。

強(qiáng)化監(jiān)管，扎實(shí)開(kāi)展“四項(xiàng)”檢查

一是縣市區(qū)自查。各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)大宗食材供應(yīng)商進(jìn)行隨機(jī)檢查，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)大宗食材供應(yīng)商檢查全覆蓋。二是縣市區(qū)域幫查。對(duì)15家供應(yīng)多個(gè)校園食堂、涉及多個(gè)縣市區(qū)的供應(yīng)商，由市局統(tǒng)一協(xié)調(diào)進(jìn)行檢查，檢查情況同步反饋至其他縣市區(qū)監(jiān)管部門(mén)。三是聘請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢查。選擇16家供應(yīng)品類(lèi)多、點(diǎn)位多的供應(yīng)商，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)檢查。四是外地協(xié)查。對(duì)外省、市33家供應(yīng)商向其屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)送協(xié)查函，協(xié)助調(diào)查供應(yīng)商資質(zhì)是否合法有效、保障能力是否符合要求等。“四項(xiàng)”檢查以低溫食品、生鮮食品為重點(diǎn)品類(lèi)，以產(chǎn)品來(lái)源、貯存控制為重點(diǎn)事項(xiàng)，杜絕不合格食材流入校園。目前，全市276家大宗食材供應(yīng)商已實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查，并且對(duì)小麥粉、大米、蔬菜等大宗食材進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢測(cè)結(jié)果全部合格。