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為進(jìn)一步規(guī)范梁山縣燒烤店經(jīng)營(yíng)秩序，結(jié)合肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，近日，梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科、餐飲科及食品稽查隊(duì)聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)人流量較大的燒烤店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

統(tǒng)一思想，掌握檢查重點(diǎn)。召開(kāi)燒烤領(lǐng)域肉及肉制品食品安全專項(xiàng)檢查部署會(huì)，明確燒烤店檢查重點(diǎn)，要求監(jiān)管人員堅(jiān)持底線思維，加強(qiáng)肉及肉制品安全監(jiān)管，以全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控為重點(diǎn)，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大消費(fèi)者食用放心肉制品提供有效保障。

不打招呼，迅速開(kāi)展行動(dòng)。部署會(huì)結(jié)束后，梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局8名工作人員迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)人流量較大的6家燒烤單位進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查燒烤店證照是否齊全、肉類食品是否能夠提供檢驗(yàn)檢疫合格證明、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、食品操作區(qū)衛(wèi)生是否符合要求、經(jīng)營(yíng)食用食品是否落實(shí)索證索票、是否加工來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)的肉類產(chǎn)品。

加強(qiáng)宣傳，提高安全意識(shí)。檢查中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣傳食品安全相關(guān)知識(shí)，督促指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，做到依法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，督促燒烤單位在就餐的醒目位置張貼或者擺放反對(duì)食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，要求服務(wù)人員引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

本次聯(lián)合行動(dòng)聚焦餐飲環(huán)節(jié)，貼近群眾生活，通過(guò)夜查手段，切實(shí)給燒烤經(jīng)營(yíng)者們敲響警鐘、發(fā)出警示。下一步，梁山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)燒烤店、火鍋店等餐飲場(chǎng)所進(jìn)行檢查和抽檢，牢固落實(shí)食品安全監(jiān)管持續(xù)化、常態(tài)化、長(zhǎng)效化機(jī)制，把好食品安全關(guān)，讓人民群眾吃上“放心肉”。