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為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查，持續(xù)規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)、制止餐飲浪費(fèi)行為，努力構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、全民參與的共治局面。近日，濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合兗州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在新聞媒體記者的全程監(jiān)督下開展了“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。

本次檢查活動(dòng)以餐飲聚集區(qū)、網(wǎng)絡(luò)訂餐單量“前十”和差評(píng)“前十”網(wǎng)紅店，以及校外集中用餐配送單位為重點(diǎn)點(diǎn)位，采取“突擊檢查、直擊后廚”的方式進(jìn)行，記者全程跟蹤錄像。執(zhí)法人員先后隨機(jī)對(duì)兗州區(qū)銀座商城、龍貴購(gòu)物中心周邊餐飲聚集區(qū)餐飲單位、以及濟(jì)寧市德潤(rùn)餐飲管理服務(wù)有限公司進(jìn)行了隨機(jī)監(jiān)督檢查。檢查中執(zhí)法人員圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及反餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查。

經(jīng)檢查，陜秦爺小吃店、汀斯汀漢堡店、龍喜飲品店、西塘花記餐飲有限公司、鑫隆多禾快餐店等餐飲單位整體情況較好，未發(fā)現(xiàn)較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，各經(jīng)營(yíng)業(yè)戶結(jié)合自身實(shí)際在就餐場(chǎng)所張貼了反對(duì)餐飲浪費(fèi)的消費(fèi)提示并推出了小份餐服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為，針對(duì)個(gè)別業(yè)戶存在的色標(biāo)標(biāo)識(shí)不完善、清洗水池?cái)?shù)量不足等問題，執(zhí)法人員依法下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》要求其限期整改到位。

在濟(jì)寧市德潤(rùn)餐飲管理服務(wù)有限公司，執(zhí)法人員系統(tǒng)地對(duì)該校外供餐單位各環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題專門召開座談會(huì)進(jìn)行了詳細(xì)反饋，并就該企業(yè)進(jìn)一步完善硬件設(shè)施和提升食品安全管理水平進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

下一步，濟(jì)寧市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”、“直擊后廚”等活動(dòng)，來增加執(zhí)法監(jiān)管過程的透明度，主動(dòng)接受社會(huì)各界對(duì)執(zhí)法監(jiān)督檢查的監(jiān)督，提升餐飲食品安全管理水平，確保群眾舌尖上的安全。